Кулинарные моменты: Трубочки с кремом

Кулинарные моменты: Трубочки с кремом

"Торт "Дикая орхидея"": Бисквит: Яйцо куриное	— 2 шт Мука	— 50 г Крахмал кукурузный	— 20 г Цедра апельсина	— 1/2 ч. л. Сахар	— 70 г Желейная прослойка: Желе	(апельсиновое) — 350 г Вода	— 650 мл Апельсин	(большой) — 1 шт Мандарин	(среднего размера) — 4 шт Шоколадный мусс: Шоколад черный	— 200 г Сливки	((35%)300+70+30) — 400 г Желатин	(листовой, порошковый 12 г) — 8 г Какао-порошок	— 1 ст. л.

"Торт "Дикая орхидея"": Бисквит: Яйцо куриное — 2 шт Мука — 50 г Крахмал кукурузный — 20 г Цедра апельсина — 1/2 ч. л. Сахар — 70 г Желейная прослойка: Желе (апельсиновое) — 350 г Вода — 650 мл Апельсин (большой) — 1 шт Мандарин (среднего размера) — 4 шт Шоколадный мусс: Шоколад черный — 200 г Сливки ((35%)300+70+30) — 400 г Желатин (листовой, порошковый 12 г) — 8 г Какао-порошок — 1 ст. л.

ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ ТОРТ ,по рецепту Вики kinda_cook. Не устояла,уж очень соблазнительным он мне показался.И я не ошиблась, торт действительно роскошный. Вика спасибо за…

ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ ТОРТ ,по рецепту Вики kinda_cook. Не устояла,уж очень соблазнительным он мне показался.И я не ошиблась, торт действительно роскошный. Вика спасибо за…

Торт Красный бархат - фото

Торт Красный бархат - фото

Торт "Апельсиново-абрикосовый"... и еще немного вкусняшек.

Торт "Апельсиново-абрикосовый"... и еще немного вкусняшек.

Торт "Терновник": шоколадный миндальный бисквит, малиновый ганаш, малиново-ванильный джем, малиновый мусс, шоколадный мусс, шоколадная глазурь, шоколадный декор... #моясладкаяжизнь #jsopatisserie

Торт "Терновник": шоколадный миндальный бисквит, малиновый ганаш, малиново-ванильный джем, малиновый мусс, шоколадный мусс, шоколадная глазурь, шоколадный декор... #моясладкаяжизнь #jsopatisserie

Торт "Терновник": шоколадный миндальный бисквит, малиновый ганаш, малиново-ванильный джем, малиновый мусс, шоколадный мусс, шоколадная глазурь, шоколадный декор... #моясладкаяжизнь #jsopatisserie

Торт "Терновник": шоколадный миндальный бисквит, малиновый ганаш, малиново-ванильный джем, малиновый мусс, шоколадный мусс, шоколадная глазурь, шоколадный декор... #моясладкаяжизнь #jsopatisserie

Торт "Орбита" с ежевикой

Торт "Орбита" с ежевикой

Торт Дакуаз на миндальной муке - Праздничные торты 1001 ЕДА

Торт Дакуаз на миндальной муке - Праздничные торты 1001 ЕДА

"Традиционный торт "Наполеон" в английском стиле": Слоеное тесто Вода (холодная) — 150 мл Масло сливочное (50 г - размягченное, 160 - замороженное) — 210 г Мука — 250 г Соль — 2/3 ч. л. Сливочное суфле Сливки (около 33% жирности) — 400 г Молоко — 250 мл Сахар ( "Мистраль" коричневый) — 70 г Крахмал — 25 г Масло сливочное — 25 г Яйцо куриное — 2 шт Ванилин — 2 г Желатин — 10 г Вода — 50 мл Соль (щепотка) Сахарная пудра (для посыпки торта

"Традиционный торт "Наполеон" в английском стиле": Слоеное тесто Вода (холодная) — 150 мл Масло сливочное (50 г - размягченное, 160 - замороженное) — 210 г Мука — 250 г Соль — 2/3 ч. л. Сливочное суфле Сливки (около 33% жирности) — 400 г Молоко — 250 мл Сахар ( "Мистраль" коричневый) — 70 г Крахмал — 25 г Масло сливочное — 25 г Яйцо куриное — 2 шт Ванилин — 2 г Желатин — 10 г Вода — 50 мл Соль (щепотка) Сахарная пудра (для посыпки торта

Pinterest
Поиск