хлеб

34 Pins2 Followers
Цельнозерновой хлеб с изюмом и орехами

Цельнозерновой хлеб с изюмом и орехами

Солодовый хлеб заслуженно считается одним из самых ароматных видов хлеба. Добавка придает тесту уютный, насыщенный вкус, который ни с чем не перепутаешь.

Солодовый хлеб заслуженно считается одним из самых ароматных видов хлеба. Добавка придает тесту уютный, насыщенный вкус, который ни с чем не перепутаешь.

Я зарекся выкладывать в журнал собственные рецепты хлеба, но меня так часто стали об этом просить, что я решил пойти на компромис. Хитрость заключается в том, что…

Я зарекся выкладывать в журнал собственные рецепты хлеба, но меня так часто стали об этом просить, что я решил пойти на компромис. Хитрость заключается в том, что…

Этот совершенно необычный, судя по всему, немецкий хлеб, недавно показал Борис (bvallejo). Главная его особенность - в его составе черный перец и мускатный орех, даже страшновато! В остальном предполагается очень нежный и изысканный хлеб из пшеничной муки с добавлением ржаной закваски, небольшого…

Этот совершенно необычный, судя по всему, немецкий хлеб, недавно показал Борис (bvallejo). Главная его особенность - в его составе черный перец и мускатный орех, даже страшновато! В остальном предполагается очень нежный и изысканный хлеб из пшеничной муки с добавлением ржаной закваски, небольшого…

Заварной пшеничный хлеб на закваске

Заварной пшеничный хлеб на закваске

Эту нехитрую формулу хлеба на закваске придумала француженка Фло Маканаи . Удивительно, но хлеб по ее рецепту получается всегда и у всех, даже у совсем-совсем новичков. Это очень простой, очень легкий хлеб из мягкого приятного теста, который можно печь из любой муки, с любыми добавками, любой…

Эту нехитрую формулу хлеба на закваске придумала француженка Фло Маканаи . Удивительно, но хлеб по ее рецепту получается всегда и у всех, даже у совсем-совсем новичков. Это очень простой, очень легкий хлеб из мягкого приятного теста, который можно печь из любой муки, с любыми добавками, любой…

Отличный вариант повседневного полезного хлеба, с довольно большим процентом цельнозерновой муки. В этом хлебе слились воедино лучшие хлебные качества: пышный, но совершенно некрошащийся мякиш, тонкая хрустящая корка, густой хлебный аромат и характерный грубоватый вкус цельнозернового хлеба на закваске.

Отличный вариант повседневного полезного хлеба, с довольно большим процентом цельнозерновой муки. В этом хлебе слились воедино лучшие хлебные качества: пышный, но совершенно некрошащийся мякиш, тонкая хрустящая корка, густой хлебный аромат и характерный грубоватый вкус цельнозернового хлеба на закваске.

Вообще полное название должно быть такое: "ржано-пшеничный хлеб с добавлением гречневой и овсяной муки на ржаной закваске". Но в его аромате присутствует выразительная гречневая нотка, вот я ее и вынесла в заголовок. Ну, это примерно как дона Педро Марию Хосе Гийермо Альвареца…

Вообще полное название должно быть такое: "ржано-пшеничный хлеб с добавлением гречневой и овсяной муки на ржаной закваске". Но в его аромате присутствует выразительная гречневая нотка, вот я ее и вынесла в заголовок. Ну, это примерно как дона Педро Марию Хосе Гийермо Альвареца…

Французские багеты на закваске | Всем Хлеб!

Французские багеты на закваске | Всем Хлеб!

  Идеальным, я этот хлеб назвал в заголовке условно, просто это одна из идеальных пропорций хлебного теста от Чада Робертсона, которая получена им эмпирическим путем и показана в его книге . А познакомила с этим методом Люда во вчерашнем посте, журнал которой куда-то пропал. Я использовал…

Идеальным, я этот хлеб назвал в заголовке условно, просто это одна из идеальных пропорций хлебного теста от Чада Робертсона, которая получена им эмпирическим путем и показана в его книге . А познакомила с этим методом Люда во вчерашнем посте, журнал которой куда-то пропал. Я использовал…

Цельнозерновой хлеб с отрубями и семечками: fantastic_baker

Цельнозерновой хлеб с отрубями и семечками: fantastic_baker

Гречневый хлеб на закваске: fantastic_baker

Гречневый хлеб на закваске: fantastic_baker

Гречневый хлеб на закваске.jpg (233,57 Кб)

Гречневый хлеб на закваске.jpg (233,57 Кб)

Нарезной батон, приготовленный на закваске | Всем Хлеб!

Нарезной батон, приготовленный на закваске | Всем Хлеб!

Pinterest
Search