домашний сыр маскарпоне.Сливки надо брать 18-30%, в идеале лучше 22-25%. Если сливки домашние, то берите не "первые" сливки (их используют на масло), а "вторые", они не такие жирные. Очень жирные сливки не сворачиваются, поэтому сыр не получается. В крайнем случае, можно разбавить жирные сливки молоком, но опять же смотрите, чтобы молоко не было слишком жирным, лучше разбавлять магазинным.  Маскарпоне делают при помощи створаживания сливок белым винным уксусом, именно с ним я  всегда и…

домашний сыр маскарпоне.Сливки надо брать 18-30%, в идеале лучше 22-25%. Если сливки домашние, то берите не "первые" сливки (их используют на масло), а "вторые", они не такие жирные. Очень жирные сливки не сворачиваются, поэтому сыр не получается. В крайнем случае, можно разбавить жирные сливки молоком, но опять же смотрите, чтобы молоко не было слишком жирным, лучше разбавлять магазинным. Маскарпоне делают при помощи створаживания сливок белым винным уксусом, именно с ним я всегда и…

Сыр "Филадельфия" 130 ккал на 100г Ингредиенты: Молоко — 1л Кефир — 0,5л Яйцо куриное — 1шт Соль — 1ч.л. К-та лимонная (на конч.ножа) Приготовление: Молоко вылить в кастрюлю, на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавить соль, доводим до кипения. После закипания добавить кефир и перемешать, пока масса не свернется. Эту массу откинуть на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15мин. и даем стечь сыворотке. Яйцо и лим.к-ту, взбить, добавить творог, опять взбить.

Сыр "Филадельфия" 130 ккал на 100г Ингредиенты: Молоко — 1л Кефир — 0,5л Яйцо куриное — 1шт Соль — 1ч.л. К-та лимонная (на конч.ножа) Приготовление: Молоко вылить в кастрюлю, на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавить соль, доводим до кипения. После закипания добавить кефир и перемешать, пока масса не свернется. Эту массу откинуть на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15мин. и даем стечь сыворотке. Яйцо и лим.к-ту, взбить, добавить творог, опять взбить.

"Маскарпоне", "Филадельфия", "Моцарелла", "Янтарь"- делаем сыры своими руками | Четыре вкуса

"Маскарпоне", "Филадельфия", "Моцарелла", "Янтарь"- делаем сыры своими руками | Четыре вкуса

Производство сыра Моцарелла Мастер-класс - YouTube

Производство сыра Моцарелла Мастер-класс - YouTube

Сливочный сыр ===  Творог	1 кг -- Молоко1 л -- Яйцо 3 шт -- Масло сливочное 100 г -- Сода 1 ч. л. -- Соль по вкусу

Сливочный сыр === Творог 1 кг -- Молоко1 л -- Яйцо 3 шт -- Масло сливочное 100 г -- Сода 1 ч. л. -- Соль по вкусу

Ряженка или Крем-сыр «Топленое молоко» | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»

Крем-сыр «Топленое молоко»

Ряженка или Крем-сыр «Топленое молоко» | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»

Крем-сыр из сметаны и молока - кулинарный рецепт

Крем-сыр из сметаны и молока - кулинарный рецепт

Сыр "Филадельфия" в домашних условиях. Рецепт

Сыр "Филадельфия" в домашних условиях. Рецепт

Приготовить настоящую моцареллу дома вполне реально, главное — найти и купить сычуг (сычужный фермент). Ингредиенты:  Порций: 4 1 1/2 ч.л. лимонной кислоты 120 мл холодной воды 1/4 ч.л. сычужного фермента 50 мл воды (нехлорированной, дистилированной) 4 л цельного молока (см. примечание ниже) Способ приготовления Молоко налить в глубокую кастрюлю. Добавить лимонную кислоту, перемешать аккуратно. Подогреть […]

Приготовить настоящую моцареллу дома вполне реально, главное — найти и купить сычуг (сычужный фермент). Ингредиенты: Порций: 4 1 1/2 ч.л. лимонной кислоты 120 мл холодной воды 1/4 ч.л. сычужного фермента 50 мл воды (нехлорированной, дистилированной) 4 л цельного молока (см. примечание ниже) Способ приготовления Молоко налить в глубокую кастрюлю. Добавить лимонную кислоту, перемешать аккуратно. Подогреть […]

Сыры домашние всякие разные | Четыре вкуса

Сыры домашние всякие разные | Четыре вкуса

Pinterest
Поиск