Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Эту нехитрую формулу хлеба на закваске придумала француженка Фло Маканаи . Удивительно, но хлеб по ее рецепту получается всегда и у всех, даже у совсем-совсем…

Эту нехитрую формулу хлеба на закваске придумала француженка Фло Маканаи . Удивительно, но хлеб по ее рецепту получается всегда и у всех, даже у совсем-совсем…

Efter enorma påtryckningar, här har ni den. Före och efter. #surdegsinstitutet

Efter enorma påtryckningar, här har ni den. Före och efter. #surdegsinstitutet

Закваска для хлеба. Этот рецепт позволяет получить хорошую сильную закваску для выпечки домашнего хлеба и других изделий за 5 дней.

Закваска для хлеба. Этот рецепт позволяет получить хорошую сильную закваску для выпечки домашнего хлеба и других изделий за 5 дней.

трафареты на хлебе

The millet-wine, rose-petal and dried-lychee bread won first prize at the prestigious 2010 Les Masters de la Boulangerie contest in France.

Хлеб "Бородинский" по довоенному ГОСТу - кулинарный рецепт

Хлеб "Бородинский" по довоенному ГОСТу - кулинарный рецепт

Эти багеты делаются сразу на двух опарах - старом тесте и пулише. С ними конечно гораздо больше возни, чем с безопарным рецептом, но и результат совсем иной. Судя по…

Эти багеты делаются сразу на двух опарах - старом тесте и пулише. С ними конечно гораздо больше возни, чем с безопарным рецептом, но и результат совсем иной. Судя по…

Легендарные турецкие бублики (Simit). Теперь готовлю их всегда! http://bigl1fe.ru/2017/11/25/legendarnye-turetskie-bubliki-simit-teper-gotovlyu-ih-vsegda/

The Cutlery Chronicles: 10 things to Eat in Istanbul

Bread art  by @kitties_n_cookies

“Roasted butternut loaf from yesterday's post out of the oven. The mahleb has given it a wonderful…”

Referência pães.

French Bread - how to score and shape different bread - OP: it's in French but no one talks on the videos so it's almost like I understand French.no Rosetta Stone needed

Pinterest
Search