муссовые торты

7 Пины1 Подписчики
"Вкус праздника"": Мандариновое желе Сок мандариновый — 250 мл Сахар — 75 г Желатин — 10 г Шоколадное кремю Сливки (33%) — 100 г Молоко — 100 г Желток яичный — 2 шт Сахарная пудра — 20 г Шоколад молочный — 100 г Масло сливочное — 15 г Желатин — 8 г Мусс с белым шоколадом Сливки — 600 г Шоколад белый — 200 г Желатин — 10 г Цедра апельсина — 1 ст. л. Гляссаж Какао-порошок — 75 г Сахар — 250 г Вода — 100 г Сливки — 200 г Желатин — 8 г Украшение Шоколад — 100 г Мята — 15 г Мандарин — 1 шт

"Вкус праздника"": Мандариновое желе Сок мандариновый — 250 мл Сахар — 75 г Желатин — 10 г Шоколадное кремю Сливки (33%) — 100 г Молоко — 100 г Желток яичный — 2 шт Сахарная пудра — 20 г Шоколад молочный — 100 г Масло сливочное — 15 г Желатин — 8 г Мусс с белым шоколадом Сливки — 600 г Шоколад белый — 200 г Желатин — 10 г Цедра апельсина — 1 ст. л. Гляссаж Какао-порошок — 75 г Сахар — 250 г Вода — 100 г Сливки — 200 г Желатин — 8 г Украшение Шоколад — 100 г Мята — 15 г Мандарин — 1 шт

ТОРТ. Лимонно-клубничный торт-мусс

ТОРТ. Лимонно-клубничный торт-мусс

Торт-десерт "Микадо" Бисквит 2 яйца 2 ст ложки воды(90С); 70 г сахара ваниль 60 г муки 20 г какао 1 чайная ложка разрыхлителя Делаем желейную прослойку: 500 гр яблочного сока 100 гр сухого белого вина 3 ст. л. сахара 20 гр желатина Бананы 4-5 шт . мусс: 1)Карамельно-сливочный крем: 125 сливок (20-35%) 55 г сл. масла 60гр сахара 2)180 гр сливок(33%) 6 гр желатина Делаем гляссаж: 87 гр воды(27+60) 60гр сливок 70гр сахара 25гр какао 5гр желатина

Торт-десерт "Микадо" Бисквит 2 яйца 2 ст ложки воды(90С); 70 г сахара ваниль 60 г муки 20 г какао 1 чайная ложка разрыхлителя Делаем желейную прослойку: 500 гр яблочного сока 100 гр сухого белого вина 3 ст. л. сахара 20 гр желатина Бананы 4-5 шт . мусс: 1)Карамельно-сливочный крем: 125 сливок (20-35%) 55 г сл. масла 60гр сахара 2)180 гр сливок(33%) 6 гр желатина Делаем гляссаж: 87 гр воды(27+60) 60гр сливок 70гр сахара 25гр какао 5гр желатина

Торт "Маков цвет" Отсутствие крема сбалансировано яблоками, ягодами и брусничным желе. Средний маковый корж с яблоком выполнен без муки. Он не просто нежный, а супер-нежный, воздушный и очень сочный... Верхний и нижний бисквиты сделаны из черёмуховой муки и имеют приятный миндальный привкус. Цвет получается за счёт размолотых ягод черёмухи, шоколада или какао там нет. Этот торт можно сделать так же и с заварным миндальным кремом в качестве дополнительной прослойки, и покрыть марципаном.

Торт "Маков цвет" Отсутствие крема сбалансировано яблоками, ягодами и брусничным желе. Средний маковый корж с яблоком выполнен без муки. Он не просто нежный, а супер-нежный, воздушный и очень сочный... Верхний и нижний бисквиты сделаны из черёмуховой муки и имеют приятный миндальный привкус. Цвет получается за счёт размолотых ягод черёмухи, шоколада или какао там нет. Этот торт можно сделать так же и с заварным миндальным кремом в качестве дополнительной прослойки, и покрыть марципаном.

Вкусно жить не запретишь! : Торт "Смородина-мята"

Вкусно жить не запретишь! : Торт "Смородина-мята"

Блог о еде, интересные и проверенные рецепты с авторскими фотографиями, кулинарные эксперименты и видео

Блог о еде, интересные и проверенные рецепты с авторскими фотографиями, кулинарные эксперименты и видео

A receita em português está em baixo.       Сочетание яблок и корицы всегда будет классикой. А если к этому дуэту добавить немного м...

A receita em português está em baixo. Сочетание яблок и корицы всегда будет классикой. А если к этому дуэту добавить немного м...


Другие идеи
Pinterest
Поиск