Хлеб

10 Пины25 Подписчики
Багет на закваске - кулинарный рецепт

Багет на закваске - кулинарный рецепт

Закваска для хлеба. Этот рецепт позволяет получить хорошую сильную закваску для выпечки домашнего хлеба и других изделий за 5 дней.

Закваска для хлеба. Этот рецепт позволяет получить хорошую сильную закваску для выпечки домашнего хлеба и других изделий за 5 дней.

Стирато - очень простой итальянский хлеб более всего напоминающий багет. От…

Стирато - очень простой итальянский хлеб более всего напоминающий багет. От…

Тесто слоеное французское от Пьера Эрме (базовый рецепт)

Тесто слоеное французское от Пьера Эрме (базовый рецепт)

Эти багеты делаются сразу на двух опарах - старом тесте и пулише. С ними конечно гораздо больше возни, чем с безопарным рецептом, но и результат совсем иной. Судя по…

Эти багеты делаются сразу на двух опарах - старом тесте и пулише. С ними конечно гораздо больше возни, чем с безопарным рецептом, но и результат совсем иной. Судя по…

Хранение закваски в холодильнике и “тройная” чиабатта http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2015/04/kak-hranit-zakvasku-v-holodilnike-chiabatta-recept.html

Хранение закваски в холодильнике и “тройная” чиабатта http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2015/04/kak-hranit-zakvasku-v-holodilnike-chiabatta-recept.html

Пирог с грибами, сметаной и сыром

Пирог с грибами, сметаной и сыром

Закваска по Раймонду Калвелю за 2 суток ингредиенты

Закваска по Раймонду Калвелю за 2 суток ингредиенты

Деревенский багет на закваске

Деревенский багет на закваске

Из одного теста. Хлеб, питы, чипсы, фокачча. - lenkazhestyanka

Выпечка.

Из одного теста. Хлеб, питы, чипсы, фокачча. - lenkazhestyanka


Другие идеи
Закваска по Раймонду Калвелю за 2 суток....Мука пшеничная — 150 г Мука ржаная — 150 г Вода (питьевая) — 150 г Соль — 0,2 ч. л. Солод (белый неферментированный ржаной) — 1 ч. л.

Закваска по Раймонду Калвелю за 2 суток....Мука пшеничная — 150 г Мука ржаная — 150 г Вода (питьевая) — 150 г Соль — 0,2 ч. л. Солод (белый неферментированный ржаной) — 1 ч. л.

Теперь и у меня в доме поселился этот замечательный зверь - хлебная закваска! 1. Как сделать закваску. На данный момент мне больше всего нравится французская…

Теперь и у меня в доме поселился этот замечательный зверь - хлебная закваска! 1. Как сделать закваску. На данный момент мне больше всего нравится французская…

Мне это тесто понравилось.

Мне это тесто понравилось.

Замечательное тесто "Про запас"тесто сметана масло мука

Замечательное тесто "Про запас"тесто сметана масло мука

Песочное тесто

Песочное тесто

Листовое тесто для вонтонов (wonton skin) - рецепт на Российский Wok-Shop

Листовое тесто для вонтонов (wonton skin) - рецепт на Российский Wok-Shop

Домашняя паста

Домашняя паста

Как лепят и выпекают слоеные пирожки (мастер-класс). Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Как лепят и выпекают слоеные пирожки (мастер-класс). Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Закваски и всё-всё-всё о них. До тех пор, пока в 19 веке не были изобретены химические дрожжи, все пекли хлеб на закваске. По крайней мере, две тысячи лет люди использовали смесь муки и воды для выпечки.

Закваски и всё-всё-всё о них. До тех пор, пока в 19 веке не были изобретены химические дрожжи, все пекли хлеб на закваске. По крайней мере, две тысячи лет люди использовали смесь муки и воды для выпечки.

Pinterest
Поиск