Пасхальные кексы, мини куличи / паски рецепт

4hr 30min · 15 servings Пасхальные кексы Ингредиенты (на 15 шт): • ✅ Тёплое молоко - 150 мл • ✅ Дрожжи сухие - 3 г (если живые - 9 г) • ✅ Сахар - 150 г (6 ст.л.) • ✅ Мука - 300-350 г • ✅ Желток - 3 шт • ✅ Лимонная цедра - 1 ч.л. • ✅ Ванильный сахар - 1 ст.л. • ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) - 50 г • ✅ Изюм - 80 г • ✅ Чай крепкий (или коньяк, или сок) - 100 мл Для глазури: • ✅ Белки - 100 г (3 яйца) • ✅ Сахар - 200 г (8 ст.л) • ✅ Лимонная кислота - 1 г (1/3 ч.л.) 1. Первым делом замачиваем изюм. Замочить его можно в коньяке, соке или крепком чае. 2. Далее, готовим опару - берём тёплое молоко, дрожжи, сахар (1 ст.л.) и муку (3-4 ст.л.). Перемешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место на 1 час. 3. В подошедшую опару добавляем ж