Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Воздушный, легкий и не хлопотный хлеб с грубой хрустящей корочкой

Воздушный, легкий и не хлопотный хлеб с грубой хрустящей корочкой

ну очень вкусные картофельные фокаччине по рецепту Юли Giulia c http://www.carina-forum.com рецепт мной изменён 300 г муки 150 мл тёплого молока 50 г сливочного масла 12.5 г свежих…

ну очень вкусные картофельные фокаччине по рецепту Юли Giulia c http://www.carina-forum.com рецепт мной изменён 300 г муки 150 мл тёплого молока 50 г сливочного масла 12.5 г свежих…

Хлеб без замеса. Быстрая версия 400 гр муки 300 гр воды 3 гр прессованных дрожжей (1гр сухих или 1/4 чл) 1/4 ч.л. винного уксуса (можно любой натуральный или вино) 8 гр соли

Хлеб без замеса. Быстрая версия 400 гр муки 300 гр воды 3 гр прессованных дрожжей (1гр сухих или 1/4 чл) 1/4 ч.л. винного уксуса (можно любой натуральный или вино) 8 гр соли

Закваска для хлеба без дрожжей

Закваска для хлеба без дрожжей

Французский хлеб от Сары Мансфильд (в духовке)

Французский хлеб от Сары Мансфильд (в духовке)

Выпечка хлеба и не только...: Сдобные булочки по ГОСТу, вкус детства

Выпечка хлеба и не только...: Сдобные булочки по ГОСТу, вкус детства

Эти багеты делаются сразу на двух опарах - старом тесте и пулише. С ними конечно гораздо больше возни, чем с безопарным рецептом, но и результат совсем иной. Судя по…

Эти багеты делаются сразу на двух опарах - старом тесте и пулише. С ними конечно гораздо больше возни, чем с безопарным рецептом, но и результат совсем иной. Судя по…

НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ 1/2 чашки воды 1/2 теплого (но не горячего) молока 1/2 ч.л. быстровосходящих дрожжей. 2 ст.л. сливочного масла(растопить и дать немного остыть) 2 ч.л. сахарной пудры 1/2 ч.л. соли мука для обсыпки 3 чашки муки(просеять)

НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ 1/2 чашки воды 1/2 теплого (но не горячего) молока 1/2 ч.л. быстровосходящих дрожжей. 2 ст.л. сливочного масла(растопить и дать немного остыть) 2 ч.л. сахарной пудры 1/2 ч.л. соли мука для обсыпки 3 чашки муки(просеять)

Рецепт из замечательной книги Ришара Бертине "Свой хлеб". Фугасс - это прованский хлеб, который изначально был плоской лепешкой типа фокаччи и, как и…

FUGASS - V tejto kuchyni, mnoho jedol. Niektoré z nich sú stále nažive

Идеальный домашний дрожжевой хлеб

Идеальный домашний дрожжевой хлеб

Нориджский хлеб на закваске

Нориджский хлеб на закваске

Не смогла пройти мимо этого хлеба, удивительный представитель семейства ржаных заварных, очень вкусный и очень необычный, потому что по рецепту заваривается просто огромное количество муки — почти половина!

Не смогла пройти мимо этого хлеба, удивительный представитель семейства ржаных заварных, очень вкусный и очень необычный, потому что по рецепту заваривается просто огромное количество муки — почти половина!

Я как-то давно хлеба не показывала, вместе с тем, у меня давно лежит рецепт заквасочной вариации городской булки. По этому рецепту я уже несколько раз пекла и…

Я как-то давно хлеба не показывала, вместе с тем, у меня давно лежит рецепт заквасочной вариации городской булки. По этому рецепту я уже несколько раз пекла и…

Pinterest
Search