Домашняя вяленая колбаса

Домашняя вяленая колбаса

Свинина - 1 кг. чеснок в порошке - 1/2 ст.л. майоран - 1 ст.л. перец (и черн. и молотый) по 1/2 ст.л. мускат - 1 ч.л. кориандр - 1 ст.л. аскорбиновая кислота (0,5 г. на 1 кг. фарша) соль - 20 г. на 1 кг. сахар - 1/2 ст.л. черева свиная (калибр 32-35 мм)- 100-120 см. И на 12-14 дней сушиться при +7 С в проветриваемое помещение, лучше - дольше...

Свинина - 1 кг. чеснок в порошке - 1/2 ст.л. майоран - 1 ст.л. перец (и черн. и молотый) по 1/2 ст.л. мускат - 1 ч.л. кориандр - 1 ст.л. аскорбиновая кислота (0,5 г. на 1 кг. фарша) соль - 20 г. на 1 кг. сахар - 1/2 ст.л. черева свиная (калибр 32-35 мм)- 100-120 см. И на 12-14 дней сушиться при +7 С в проветриваемое помещение, лучше - дольше...

Колбаски домашние из курицы с грибами («МастерШеф»)

Колбаски домашние из курицы с грибами («МастерШеф»)

А вот поспела красотка. Месяц вялилась. Думал в разрезе будет полосатая и обозвал "Зеброй", а она больше на омут похожа))) Но африканская история все равно…

А вот поспела красотка. Месяц вялилась. Думал в разрезе будет полосатая и обозвал "Зеброй", а она больше на омут похожа))) Но африканская история все равно…

Сыровяленая колбаса из курицы. *home-made chicken sausage - YouTube

Сыровяленая колбаса из курицы. *home-made chicken sausage - YouTube

Сыровяленая колбаса из курицы. *home-made chicken sausage - YouTube

Сыровяленая колбаса из курицы. *home-made chicken sausage - YouTube

Филе куриное- 500г, Чеснок гранулированный- 1ч.л., Соль нитритная- 3,5-4г, Кориандр молотый- 1ч.л., Перец черный свежемолотый- 0,5ч.л., Черева свиные (0,4 м)

Филе куриное- 500г, Чеснок гранулированный- 1ч.л., Соль нитритная- 3,5-4г, Кориандр молотый- 1ч.л., Перец черный свежемолотый- 0,5ч.л., Черева свиные (0,4 м)

Баварские колбаски рецепт_приготовления

Баварские колбаски рецепт_приготовления

Белорусская домашняя вяленая колбаса

Белорусская домашняя вяленая колбаса

Домашняя сыровяленая колбаса

Домашняя сыровяленая колбаса

Домашняя сыровяленая колбаса

Домашняя сыровяленая колбаса

Домашняя сыровяленая колбаса

Домашняя сыровяленая колбаса

Салями быстрая по-домашнему.

Салями быстрая по-домашнему.

Домашняя свиная колбаса

Домашняя свиная колбаса

Самая вкусная домашняя колбаса из курицы

Самая вкусная домашняя колбаса из курицы

Pinterest
Search