Швейцарский сыр

Откройте для себя разнообразные виды швейцарского сыра, от нежных до пикантных. Узнайте, как выбрать и насладиться этим восхитительным продуктом.
Desserts, Cheese, Types Of Cheese, How To Make Cheese, Cured Meats, Emmental Cheese, Food Substitutions, Comte Cheese, Swiss Cheese

Швейцарский сыр относится к группе твердых сычужных сыров, которые производятся с высокой температурой второго нагревания. Сыр Швейцарский является аналогом сыра Эмменталь. Швейцарский сыр традиционно относят к ломтевым сырам. Технология приготовления Швейцарского сыра достаточно сложна и трудоемка, но получаемый

AvatarЕ
Евгений Аверто
Растягиваем удовольствие: что такое раклет и с чем его едят? Kouign Amann, Cheese, Raclette, Comte Cheese, Raclette Cheese, Fondue, Queso, Version, Gastronomy

Каков на вкус и запах сыр раклет? Как его выбирать, сделать самому, с какими напитками подать и какие блюда с ним приготовить? Ответы на эти вопросы в нашей статье.

AvatarT
Tatiana
Вместо феты я иногда использую брынзу или сулугуни, недавно пробовала с зернистым творогом — неплохо, но не хватает пикантности, поэтому, если решили делать с творогом, добавьте 1 ст. ложку горчицы или зубчик чеснока. Хорошо хранится в холодильнике пару дней в плотно закрытом контейнере — можно есть теплым, только испеченным, холодным или разогреть назавтра в духовке. Desserts, Pie, Apple Pie, Foods, Recipes, Cheese, Backen, Bread, Feta

Вместо феты я иногда использую брынзу или сулугуни, недавно пробовала с зернистым творогом — неплохо, но не хватает пикантности, поэтому, если решили делать с творогом, добавьте 1 ст. ложку горчицы или зубчик чеснока. Хорошо хранится в холодильнике пару дней в плотно закрытом контейнере — можно есть теплым, только испеченным, холодным или разогреть назавтра в духовке.

Avatar
Олена Драга
Штаммы ПБ вида Propionibacterium freudenreichii широко применяют в пищевой промышленности для ферментации молочных продуктов. Сыр Эмменталь и другие сорта швейцарских сыров ферментируются из молока в две стадии: на первой — лактоза и другие углеводы молока сбраживаются с помощью молочнокислых бактерий в молочную кислоту, на второй — молочнокислая кислота с помощью ПБ превращаются в пропионовую кислоту и углекислый газ (формирующий «дырки» в швейцарском сыре). Foods, Food For Thought, Snacks, Overeat, Food, Base Foods, Dental, Cravings, Healthy

Пропионовокислые бактерии (Propionibacterium) - род бактерий, синтезирующих в процессе метаболизма пропионовую кислоту. Обитают на коже человека, а также в толстой кишке. HTML

Avatar
dixi
Все многообразие сыра Грюйер - Сырный Сомелье Cheese, Foods, Gruyere, Food, Cheese Board, Milk, Dairy, Ethnic Recipes

Сегодня мы предлагаем Вашему внимание сорт сыра, который невозможно оставить без внимания. Грюйер (франц. Gruyère) — твердый сыр желтого цвета из коровьего молока . Сорт назван в честь швейцарского города Грюйер. Этот сыр производят в кантонах Фрибур, Во, Невшатель, Юра и Берн. В 2001 году Грюйер получил сертификат AOC, согласно которому за этим сыром окончательно..

AvatarS
Sara