Хлеб бриошь

Описание Французская бриошь – это классика французской кухни. Невероятно сдобная, ароматная и волокнистая. На французских прилавках вы сможете встретить как бриошь в виде хлеба (круглого или кирпичиком) так и в виде маленьких порционных булочек. Некоторые пекари в бриошь добавляют крем: заварной, фисташковый или миндальный для придания выпечке изысканности и нового вкуса. И тогда этот вкуснейший хлеб уже превращается в изысканный десерт. В составе бриоши много масла и яиц, именно они придают…

Бриошь - это такая кособокая французская булка из сдобного дрожжевого теста с большим количеством яиц и масла. Причем "кособокая&quot...

Все еще сомневаетесь,🤔что сдоба на закваске выйдет достаточно нежной, пышной и душистой? Я гарантирую, что ваши сомнения исчезнут после этого рецепта! Нежнейшее воздушное тесто, структурный, волокнистый мякиш. Равнодушным не останется никто! Сладость можно отрегулировать на ваш вкус. При желании можно сделать посыпку или начинку.

Описание Французская бриошь – это классика французской кухни. Невероятно сдобная, ароматная и волокнистая. На французских прилавках вы сможете встретить как бриошь в виде хлеба (круглого или кирпичиком) так и в виде маленьких порционных булочек. Некоторые пекари в бриошь добавляют крем: заварной, фисташковый или миндальный для придания выпечке изысканности и нового вкуса. И тогда этот вкуснейший хлеб уже превращается в изысканный десерт. В составе бриоши много масла и яиц, именно они придают…

bvallejo - the new blog in LiveJournal. There should be new interesting records soon.

Мякиш этой сдобной бриоши получается нежнейшим и лёгким, как облачко. Секрет в том, что очень мягкое тесто готовится на яичных белках, без желтков. А правильная формовка помогает ему хорошо подняться и сохранить при этом форму. Тесто можно приготовить на дрожжах, а можно на пшеничной закваске 50% влажности (в рецепте оба варианта).

Это не pain de mie brioch , a настоящая Б-р-и-о-ш-ь. Под этим рецептом мог подписаться любой обладатель Meilleurs Ouvriers de France. A bravo нашему Daniel ю lvarez у !!! На 1 форму с крышкой 32 x 12 x 12 см: Мука пшеничная W 400 - 617 гр (использовал manitobу)…

Друзья, долгожданная бриошь! Я искренне считаю ее гениальной: такая нежность, такой аромат, золотистая деликатная корочка и облако сливочного мякиша под ней были придуманы на небесах и никак не иначе)) Бришь гениальна, но назвать ее простой нельзя, чтобы ее испечь, нужно понимать и чувствовать тесто. Самая основная сложность тут в том, чтоб получить правильное тесто, правильно замесить, ориентируясь на все сразу: на звезды, направление ветра и рисунок из кофейной гущи на стенках чашки.

Ингредиенты: ЗакваскаВода-100гЗакваска пшеничная активная 100% влажности-20гМука пшеничная-90гМука ржаная-10г Основное тестоВода-265гЗакваска-всяМука пшеничная- 505гСоль-12г Суспензия для смазыванияВода-50гМука пшеничная-10гкунжут или пшеничный отруби для посыпки Способ приготовления Для приготов...

Теперь свои любимые бургеры ты сможешь приготовить сам!