Особуко рецепт

ОСОБУКО | Мааданей Мания

Оссобуко - классическое итальянское блюдо из телячьей голяшки, нарезанной поперек кусками толщиной около 5 см. При такой разделке мяса, в голяшке остается кость с костным мозгом внутри, которая и дала название всему блюду ; оссобуко - "дырявая кость".

Всем привет! Как говорит Джейминька, вы обязаны хоть раз ЭТО попробовать. И глобально он прав, хоть и упускает, как обычно, некоторые важные детали, отчего не перестает быть харизматичной душкой Итак, ossobuco alla milanese! Оссобуко или оссо буко, как и ризотто, бывают разные. Не…

Необыкновенно вкусный стейк по рецепту Джейми Оливера!

Как приготовить оссобуко? Секреты приготовления блюд с помощью кухонной техники BORK.

Печено вепрево колено (запеченная свиная рулька в пиве) - традиционное блюдо чешской кухни. Рулька готовится и запекается целиком до красивой румяной корочки. На гарнир, как правило, подают картофельные кнедли и тушеную капусту, также обязательно с рулькой подаются горчица и хрен. Из-за высокой калорийности, блюдо часто называют чисто мужским, но я уверена, что перед куском такого вкуснейшего мяса не устоят и женщины.

Оссобуко (по-русски — голяшка) — весьма популярное итальянское блюдо региона Ломбардия. Для его приготовления используется говядина (телятина), а именно голяшка — верхняя часть ноги, которая распиливается на куски-стейки толщиной 3–4 см вместе с костью. Поэтому и переводится с итальянского как «полая кость». Именно эта кость придает блюду особые вкус и аромат, а пленка, обволакивающая мясо, не срезается, сохраняя все соки, что во время долгого тушения с овощами делает мясо необыкновенно…

Рецептов приготовления козлятины не меньше, чем для другого мяса. Блюда из козлятины отчасти напоминает баранину: молодая козлятина нежнее, чем мясо зрелой козы, и в ней меньше жира.

Проверенный рецепт приготовления оссобуко, шаг за шагом с фотографиями.

Оригинал взят у falyosa в рецепт оссобуко (дешево и сердито!) Оригинал взят у sanna2010 в рецепт оссобуко (дешево и сердито!) Оригинал взят у ara_bublik в рецепт оссобуко (дешево и сердито!) пусть вас слово странное не пугает. обычная голяшака это. самое дешевое, что есть на рынке из говядины! да и…