Еда- Сыр

Маринованный сыр...сыр  — несколько зубков чеснока  — сладкий красный перец  — соль по вкусу  — смесь перцев горошком  — паприка  — тимьян  — оливковое масло

Маринованный сыр...сыр — несколько зубков чеснока — сладкий красный перец — соль по вкусу — смесь перцев горошком — паприка — тимьян — оливковое масло

домашний сыр с БЛАГОРОДНОЙ БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ... Ингредиенты для "Домашний сыр с благородной белой плесенью": Молоко	 (домашнее) — 6 л Соль	 — 1,5 ст. л. Сычужный фермент	 (молокосвертывающий фермент растительного происхождения "Мейто") — 0,2 г Кислота лимонная	 — 0,5 ч. л. Сыр мягкий	 (Бри - небольшой кусочек, для развода плесени)

домашний сыр с БЛАГОРОДНОЙ БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ... Ингредиенты для "Домашний сыр с благородной белой плесенью": Молоко (домашнее) — 6 л Соль — 1,5 ст. л. Сычужный фермент (молокосвертывающий фермент растительного происхождения "Мейто") — 0,2 г Кислота лимонная — 0,5 ч. л. Сыр мягкий (Бри - небольшой кусочек, для развода плесени)

Адыгейский сыр ...Итак, для начала нам нужна первичная закваска-сыворотка. Что она из себя представляет?    Возьмите литр кефира или простокваши и на медленном огне сварите творог. Свежайший творожок скушайте с удовольствием. Его будет не много из литра, но нам нужна сыворотка. Вся, которая осталась. Мы её переливаем в подходящую ёмкость и "забываем" о ней на пару дней. Сыворотка должна хорошо скиснуть при комнатной температуре. 3 - 4 литра свежего молока нагреть в кастрюле до слабого…

Адыгейский сыр ...Итак, для начала нам нужна первичная закваска-сыворотка. Что она из себя представляет? Возьмите литр кефира или простокваши и на медленном огне сварите творог. Свежайший творожок скушайте с удовольствием. Его будет не много из литра, но нам нужна сыворотка. Вся, которая осталась. Мы её переливаем в подходящую ёмкость и "забываем" о ней на пару дней. Сыворотка должна хорошо скиснуть при комнатной температуре. 3 - 4 литра свежего молока нагреть в кастрюле до слабого…

Сыр "Сливочный" от бабы Шуры - кулинарный рецептИнгредиенты для "Сыр "Сливочный" от бабы Шуры": Творог — 1 кг Молоко — 1 л Яйцо — 3 шт Масло сливочное — 100 г Сода — 1 ч. л. Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

Сыр "Сливочный" от бабы Шуры - кулинарный рецептИнгредиенты для "Сыр "Сливочный" от бабы Шуры": Творог — 1 кг Молоко — 1 л Яйцо — 3 шт Масло сливочное — 100 г Сода — 1 ч. л. Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

КОНВЕРТИКИ ИЗ КАПУСТЫ С СЫРОМ В КЛЯРЕ=========================================Ингредиенты:  Капуста свежая; Сыр твердый для начинки;  Для панировки Мука; Яйца; Полстакана молока или сливок; Крошки белой булки или сухарики панировочные; Соль, перец по вкусу.    Вырежьте кочерыжку (или просто подрежьте), и залейте кочан кипятком, добавьте соль – будем варить. Если планируется приготовить немного конвертиков, то просто снимите с кочана нужное количество листьев.   Важно: капусту надо отварить…

КОНВЕРТИКИ ИЗ КАПУСТЫ С СЫРОМ В КЛЯРЕ=========================================Ингредиенты: Капуста свежая; Сыр твердый для начинки; Для панировки Мука; Яйца; Полстакана молока или сливок; Крошки белой булки или сухарики панировочные; Соль, перец по вкусу. Вырежьте кочерыжку (или просто подрежьте), и залейте кочан кипятком, добавьте соль – будем варить. Если планируется приготовить немного конвертиков, то просто снимите с кочана нужное количество листьев. Важно: капусту надо отварить…

Осетинский сычужный сыр... 1. Молоко хорошего качества не менее 3,5 л – можно больше   2. Ацидин-пепсин или Абомин из расчёта 1,5-2шт. таблетки Ацидин-пепсина на 1л молока или 1-2таб. Абомина на 1л молока, учитывая закваску.   Rennet tablets - по инструкции. Если есть возможность где-нибудь взять настоящий сычуг(солёно-вяленный телячий, говяжий желудок) - лучше быть не может.   3. Кефир или йогурт без наполнения или простокваша или сметана для закваски - 5-10% от молока   4. Соль

Осетинский сычужный сыр... 1. Молоко хорошего качества не менее 3,5 л – можно больше 2. Ацидин-пепсин или Абомин из расчёта 1,5-2шт. таблетки Ацидин-пепсина на 1л молока или 1-2таб. Абомина на 1л молока, учитывая закваску. Rennet tablets - по инструкции. Если есть возможность где-нибудь взять настоящий сычуг(солёно-вяленный телячий, говяжий желудок) - лучше быть не может. 3. Кефир или йогурт без наполнения или простокваша или сметана для закваски - 5-10% от молока 4. Соль

Качотта - рецепт приготовления сыра в домашних условиях

Качотта - рецепт приготовления сыра в домашних условиях

Плавленный сыр с грибами.....Ингредиенты:Творог	1 кг	Сливочное масло	200 г Яйцо куриное	2 шт.	Сода пищевая	1 ч. л. Соль	1 ч. л.	Грибы (ассорти)	300 г

Плавленный сыр с грибами.....Ингредиенты:Творог 1 кг Сливочное масло 200 г Яйцо куриное 2 шт. Сода пищевая 1 ч. л. Соль 1 ч. л. Грибы (ассорти) 300 г

Домашний сыр из магазинного молока, без яиц

Домашний сыр из магазинного молока, без яиц

Маринованный овечий сыр.....Что надо:  1 кг. сыра типа брынза овечьего или козьего, можно коровьего; оливковое масло Extra Virgen; свежие базилик, петрушка или любые травы; семена фенхеля, смесь прованских трав; душистый перец горошком; черный перец.

Маринованный овечий сыр.....Что надо: 1 кг. сыра типа брынза овечьего или козьего, можно коровьего; оливковое масло Extra Virgen; свежие базилик, петрушка или любые травы; семена фенхеля, смесь прованских трав; душистый перец горошком; черный перец.

Pinterest
Поиск