Я начинала знакомиться с заквасочным хлебом именно с ржаной закваски, училась ее выводить и печь некислый пшеничный и кислый ржаной. Поэтому ржаная закваска для меня, как возвращение в родные края. Особенно радостно на душе, потому что расставание было долгим – я пекла на пшеничной закваске, потом на бакферменте в основном пшеничный хлеб, и ни разу не пекла ржаного. Душа истосковалась по аромату ржаного хлеба и яркому кислому запаху ржаной закваски, и даже по ежедневной рутине &amp...

Я начинала знакомиться с заквасочным хлебом именно с ржаной закваски, училась ее выводить и печь некислый пшеничный и кислый ржаной. Поэтому ржаная закваска для меня, как возвращение в родные края. Особенно радостно на душе, потому что расставание было долгим – я пекла на пшеничной закваске, потом на бакферменте в основном пшеничный хлеб, и ни разу не пекла ржаного. Душа истосковалась по аромату ржаного хлеба и яркому кислому запаху ржаной закваски, и даже по ежедневной рутине &amp...

В этой статье я постаралась собрать свои скромные знания  о домашней закваске, которые могут пригодиться новичку. По своему опыту знаю, что слишком подробные материалы могут отпугивать и казаться сложными для понимания и, тем более, повторения на практике. А простых, но толковых не так уж и много. Надеюсь, что этот материал можно отнести как раз к такому варианту - простому и толковому.

В этой статье я постаралась собрать свои скромные знания о домашней закваске, которые могут пригодиться новичку. По своему опыту знаю, что слишком подробные материалы могут отпугивать и казаться сложными для понимания и, тем более, повторения на практике. А простых, но толковых не так уж и много. Надеюсь, что этот материал можно отнести как раз к такому варианту - простому и толковому.

Recette FACILE Baguette de Pain maison !crise de rire en lisant cet article !  http://www.tillthecat.com/2013/05/recette-de-baguette-de-pain-maison/

Recette FACILE Baguette de Pain maison !crise de rire en lisant cet article ! http://www.tillthecat.com/2013/05/recette-de-baguette-de-pain-maison/

bread scoring patterns - Google Search

bread scoring patterns - Google Search

Французский багет "Tourbillon" c хрустящей корочкой и нежным, невесомым мякишем!   Наверняка все мы привыкли приобретать багет только в магазине. Но можно приготовить его и в домашних условиях. Потрат…

Французский багет "Tourbillon" c хрустящей корочкой и нежным, невесомым мякишем! Наверняка все мы привыкли приобретать багет только в магазине. Но можно приготовить его и в домашних условиях. Потрат…

Хлеб Рижский - (Russian) - Bread "Riga" recipe

Хлеб Рижский - (Russian) - Bread "Riga" recipe

Этот хлеб, без вопросов, становится моим стандартом в классе зерновых хлебов. Я думал что за осень испеку штук пять разных, а теперь как бы и непонятно - зачем.…

Этот хлеб, без вопросов, становится моим стандартом в классе зерновых хлебов. Я думал что за осень испеку штук пять разных, а теперь как бы и непонятно - зачем.…

Формовка хлеба | Всем Хлеб!

Формовка хлеба | Всем Хлеб!

Пшеничный зерновой хлеб на закваске : Хлеб, батоны, багеты, чиабатта

Пшеничный зерновой хлеб на закваске : Хлеб, батоны, багеты, чиабатта

Отрубной хлеб "Всегда удачный" - кулинарный рецепт

Отрубной хлеб "Всегда удачный" - кулинарный рецепт

Pinterest • Всемирный каталог идей
Search