Хлеб, приготовленный на закваске, - король всех хлебов. Он обладает невероятно сильным ароматом, который невозможно спутать ни с каким другим.

Хлеб, приготовленный на закваске, - король всех хлебов. Он обладает невероятно сильным ароматом, который невозможно спутать ни с каким другим.

Удачная попытка (хлеб Чада Робертсона)

Удачная попытка (хлеб Чада Робертсона)

ДЕРЕВЕНСКАЯ КОСА С СЫРАМИ И ШПИНАТОМ   Очень вкусная штука, которую я готова печь и есть куда чаще,  чем это получается!   По мотивам рецепта из The Australian Women's Weekly Продукты: 300 г листьев шпината  2 ст. л. сливочного масла 1 лук-порей, тонко нарезанный 2 ч. л.…

ДЕРЕВЕНСКАЯ КОСА С СЫРАМИ И ШПИНАТОМ Очень вкусная штука, которую я готова печь и есть куда чаще, чем это получается! По мотивам рецепта из The Australian Women's Weekly Продукты: 300 г листьев шпината 2 ст. л. сливочного масла 1 лук-порей, тонко нарезанный 2 ч. л.…

Недавно довелось попробовать очень вкусные хлебцы производства пекарни местного супермаркета, сверху они были обсыпаны кунжутом и льном, внутри явно с добавкой цельнозерновой пшеничной или ржаной муки, а еще грецкие орехи. Само собой, на дрожжах. Возможно, я действительно была голодной, как волк,…

Недавно довелось попробовать очень вкусные хлебцы производства пекарни местного супермаркета, сверху они были обсыпаны кунжутом и льном, внутри явно с добавкой цельнозерновой пшеничной или ржаной муки, а еще грецкие орехи. Само собой, на дрожжах. Возможно, я действительно была голодной, как волк,…

Друзья, я обещала вам чабатту с цельнозернвой мукой – она есть у меня, смотрите! Как я уже говорила, я решила ополезнить белую дрожжевую чабатту, которою мы пекли ранее, и половину муки в рецепте заменить пшеничной цельнозерновой, плюс совсем не использовать дрожжи и замешивать тесто исключительно на закваске.

Друзья, я обещала вам чабатту с цельнозернвой мукой – она есть у меня, смотрите! Как я уже говорила, я решила ополезнить белую дрожжевую чабатту, которою мы пекли ранее, и половину муки в рецепте заменить пшеничной цельнозерновой, плюс совсем не использовать дрожжи и замешивать тесто исключительно на закваске.

Захотелось попробовать муку 1с. в работе, давно с ней ничего не делала. Я как-то пробовала дрожжевой хлеб печь из нее, но получилось не очень, хлеб расползся, потрескался и экспериментировать дальше я не решилась, да и давно это было, мало ли что я тогда думала и хотела. А в этот раз это полный…

Захотелось попробовать муку 1с. в работе, давно с ней ничего не делала. Я как-то пробовала дрожжевой хлеб печь из нее, но получилось не очень, хлеб расползся, потрескался и экспериментировать дальше я не решилась, да и давно это было, мало ли что я тогда думала и хотела. А в этот раз это полный…

Вот он - некисый хлеб на закваске идеального аромата и вкуса, для меня он оказался настоящим чудом! Это хлеб на половину состоит из домашней пшеничной цельнозерновой муки, на половину из обычной белой, в нем нет масла, сахара и каких-либо добавок, есть только необходимый минимум: мука, вода, соль, закваска.

Вот он - некисый хлеб на закваске идеального аромата и вкуса, для меня он оказался настоящим чудом! Это хлеб на половину состоит из домашней пшеничной цельнозерновой муки, на половину из обычной белой, в нем нет масла, сахара и каких-либо добавок, есть только необходимый минимум: мука, вода, соль, закваска.

Докторский хлеб на закваске

Докторский хлеб на закваске

Недавно довелось попробовать совершенно прекрасный и вкусный гречневый хлеб, гречка чувствовалась, но очень мягко, ненавязчиво, а сам он был мягким и не крошащимся. А все потому, что рецепт удачный вместо муки использовалась вареная гречка. Рецепт тут же был мною записан и адаптирован под себя: я ополезнила его цельнозерновой домашней мукой, немного поменяла пропорции. Получилось здорово, удалось добиться мягкого гречневого оттенка, хорошего мякиша, румяной корки, поэтому с радостью делюсь…

Недавно довелось попробовать совершенно прекрасный и вкусный гречневый хлеб, гречка чувствовалась, но очень мягко, ненавязчиво, а сам он был мягким и не крошащимся. А все потому, что рецепт удачный вместо муки использовалась вареная гречка. Рецепт тут же был мною записан и адаптирован под себя: я ополезнила его цельнозерновой домашней мукой, немного поменяла пропорции. Получилось здорово, удалось добиться мягкого гречневого оттенка, хорошего мякиша, румяной корки, поэтому с радостью делюсь…

3290568_2 (700x525, 345Kb)

pyrizhky - They are crescent-shaped or long-shaped stuffed pastry buns. In old times, they were the protagonist of every feast in Ukrainian house.

Аромат свежего хлеба: i_lara

Аромат свежего хлеба: i_lara

Цельнозерновой на закваске, Джеффри Хамельман: lenkazhestyanka

Цельнозерновой на закваске, Джеффри Хамельман: lenkazhestyanka

Azdora - итальянская кухня по-русски - На закваске - Pizza bianca

Azdora - итальянская кухня по-русски - На закваске - Pizza bianca

Pinterest
Search