Pinterest • Всемирный каталог идей

Соус песто**Принцип песто Ингредиентами можно манипулировать достаточно свободно, понимая общий принцип. Основная зелень/овощ с характером, нужна, чтобы дать основной вкус соусу. Например, зеленый базилик, красный базилик, кинза, петрушка, рукола, сельдерей, мята, тимьян, шалфей. Можно смешивать несколько разных трав, если вам нравится сочетание. Или добавлять шпинат, чтобы слегка разбавить основную зелень. Альтернативно можно взять помидоры или сладкий перец. Орехи и сыр отвечают за…

2

Экономная хозяйка: пять блюд из говяжьей печени на Gastronom.ru

из Half Baked Harvest

Greek Olive Pesto and Fried Zucchini Grilled Pitas w/Marinated Feta + Garbanzo Beans

Marinated Feta | Маринованная фета (оставьте это для вегетарианской версии) 4-6 унций блокировать фета, нарезать 1/2 дюймовые кубики 2 веточки свежего тимьяна 2 столовые ложки свежего базилика, нарезанные 1 лавровый лист 2 чайные ложки черного перца щепотка измельченного красного перца хлопьями оливковое масло, достаточно, чтобы покрыть сыр

из I Heart Nap Time

Grilled caprese sandwich

Grilled caprese sandwich stuffed with fresh mozzarella, tomatoes and basil pesto!

из Sweet Peas and Saffron

Kale Pesto with Sunflower Seeds and Pepitas

Kale, Pepita, Sunflower Seed Pesto. A healthy pesto that is perfect on pasta, sandwiches, and pizza.

Соус-винегрет.// Соус-винегрет - это эмульсионный нестабильный соус, холодный или в некоторых случаях тёплый. Им заправляют листовые и овощные салаты, подают с отварными белыми субпродуктами и т.д.Ингредиенты (пропорции эти относительные, ориентируемся на свой вкус и выбранные ингредиенты): масло растительное - 250 мл уксус - 75 мл горчица (факультативно) - 10 гр соль перец Приготовление: Смешать уксус, соль, перец (и горчицу), хорошо перемешать, чтобы растворить соль. Постепенно влить…

1

песто=базилик,оливковое масло, пармезан, кедровые орехи и чеснок. Идеальный соус, и по текстуре тоже, слегка неоднородный, как положено.

1

СОУС дляПАСТЫ из остатков семги//Горсточка мяса семги, пара ложек оливкового масла, веточка тимьяна плюс несколько листочков шалфея - все прогреть на сковородке до легкого изменения цвета семги, добавить ложку-другую сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия, альмете - на ваш вкус), добавить половину стакана молока. Или вместо комбинации сыр+молоко можно добавить 10ти процентных сливок. Соус на слабом огне довести до загустевания - тем временем сварить пасту, выложить её в соус и наслаждаться

Куриное филе в соусе терияки// соус:чеснок измельчите ножом и обжарьте 2-3 минуты на оливковом масле в кастрюле с толстым дном,Сок 2-х апельсинов,50-70 гр.Соевый соус,50 гр.Вино,Цедру лимона,3 ст. л.сахара, перчик чили,Уварите соус 8-10 минут на слабом огне

1

Соус Бернез.Этот соус подаётся горячим (40-50 градусов) к мясу, рыбе, овощам, яйцам. Заранее его делать нельзя.База Бернез - голландский соус. Надо: голландский соус яичные желтки - 2 шт сливочное масло - несколько половников (в растопленном виде) редукция уксус (эстрагона и/или алкоголя, например, красновинный) белое вино (опционально) лук-шалот (это важно, обычный лук даст совершенно другой вкус) - 1 шт (небольшой) перец (mignonnet, не знаю русского эквивалента, это перец горошком…

1