Pinterest • Всемирный каталог идей

Французский соус Беарнез. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Классический французский соус, который используется очень во многих блюдах — в суфле, лазаньях,запеканках. Отдельно привожу его рецепт с подробными комментариями и фотографиями, чтобы даже начинающим было понятно, как его правильно приготовить. Это базовый соус, поэтому в зависимости от его конкретного предназначения можно класть различные специи и добавки. Соус может быть чуть гуще или жиже, в зависимости от рецепта, в котором используется.

pin 2

Демиглас, демиглас… Что это такое? Это французский соус, а также бульон, известный в кулинарии как «красный», плюс универсальная заготовка, которая значительно упростит вам жизнь, если вы любите часто и вкусно готовить.

Французский соус

pin 1

Французский соус тартар

Французский соус Айоли

TextSale: Французский соус к шашлыку. А почему бы и нет?

Мой вариант приготовления — французский Соус «Бешамель»: Ингридиенты: 600-700 мл. молока 3-4 ст. л. муки с горкой 50-60 гр. сливочного масла смесь перцев свежемолотых соль 1 ч.л. молотого мускатного ореха (без горки) 1-2 лавровых листа (это по желанию, я не всегда его добавляю)

pin 8
heart 1

Французский соус Бешамель

Тапенад - французский соус из оливок Ингредиенты: оливки – 250 г; чеснок – 1 – 2 зубчика; каперсы – 60 г; анчоусы – 50 г; лимонный сок – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1/4 стакана; черный молотый перец