Pinterest • Всемирный каталог идей

Как приготовить прованский соус айоли - рецепт, ингридиенты и фотографии

Фото к рецепту: Прованский соус Айоли

Соус «Айоли» | Рецепты | Кухня | Аргументы и Факты

Чесночный майонез Айоли (аïoli на французском и all i oli на каталанском) — соус из чеснока с оливковым маслом, повсеместно распространённый в Средиземноморье. Поговаривают даже, что именно он является предком куда более известного в наши дни майонеза. В любом случае, айоли значительно старше майонеза: первое письменное упоминание — XI век н. э. И в нём также используется принцип образования пенистой эмульсии из оливкового масла. Только в майонезе эту химическую реакцию провоцируют горчица…

Чесночный соус "Айоли" готов.

pin 5

Соус Айоли, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить прованский соус айоли - рецепт, ингридиенты и фотографии

pin 2

Как приготовить прованский соус айоли - рецепт, ингридиенты и фотографии

pin 1

Постные вариации на тему Айоли (чесночный соус)