Pinterest • Всемирный каталог идей

Венский пирог Для бисквита: 2 яйца 90 г сахара 75 г муки Для крема: 3 желтка от крупных яиц (С-0) 60 г сахара 20 г кукурузного крахмала 250 мл сливок 10% 50 г сливочного масла 200 мл сливок 33% 10 г желатина Для верха и пропитки: 1 банка консервированных мандаринов в сиропе* 200 мл апельсинового сока 7 г желатина

Торт «Волны Дуная». Для всех кто ищет рецепты вкуснейших и лёгких тортов! 1 пакетик ванильного сахара 300 г пшеничной муки 150 г сливочного масла 1 щепотка соли 3 чайные ложки разрыхлителя 30 г темного какао 200 г вишни (замороженные или свежие, без косточек) Для крема: ½ литра молока 100 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 30 г пшеничной муки 40 г кукурузного крахмала 250 г размягчённого сливочного масла Для украшения: 150 г натёртого чёрного шоколада Вишни для декора

Крем "патисье" – заварной крем.

pin 134
heart 9

Выполняя обещание, публикую крем кондитерский шоколадный по рецепту Пьера Эрме, который использую для шоколадных эклеров. Кроме эклеров, этим кремом можно…

pin 166
heart 7

Курд апельсиновый с лаймом и мандаринами Курд это нежный заварной крем из цитрусовых с добавлением яичных желтков, кукурузного крахмала и сливочного масла, который изобрели англичане. Вот и говорите потом, что в английской кухне нет особенных рецептов, а все продукты пресные и неинтересные.

pin 82
heart 4

Торт "Норка крота" 6 яиц 8 ст.ложек теплой воды 250 гр сахара 200 гр муки 2 ст .ложки кукурузного крахмала 1 чайная ложка разрыхлителя Для крема: 300 гр молока 250-300 гр сахара 2 ст ложки с верхом картофельного крахмала 250-300 гр сливочного масла 1 ст ложка какао порошка чернослив,орехи (грецкие или фундук)

pin 24
heart 3

Крем "патисье" – заварной крем.

pin 33
heart 1

Торт «Волны Дуная». Для всех кто ищет рецепты вкуснейших и лёгких тортов! 1 пакетик ванильного сахара 300 г пшеничной муки 150 г сливочного масла 1 щепотка соли 3 чайные ложки разрыхлителя 30 г темного какао 200 г вишни (замороженные или свежие, без косточек) Для крема: ½ литра молока 100 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 30 г пшеничной муки 40 г кукурузного крахмала 250 г размягчённого сливочного масла Для украшения: 150 г натёртого чёрного шоколада Вишни для декора

pin 5
heart 1

торт Скарллет6 яиц 8 ст.ложек теплой воды 250 гр сахара 200 гр муки 2 ст .ложки кукурузного крахмала 1 чайная ложка разрыхлителя Для крема: 300 гр молока 250-300 гр сахара 2 ст ложки с верхом картофельного крахмала 250-300 гр сливочного масла 1 ст ложка какао порошка чернослив,орехи (грецкие или фундук) Шоколадная глазурь 50 гр сливочного масла 125 гр темного шоколада Сироп для бисквита: 150 мл воды 100 гр сахара-

pin 28
heart 1

КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ (по рецепту Пьера Эрме) Ингредиенты (для 450 г крема): - 250 г цельного молока - 2 желтка от больших яиц - 40 г сахара - 25 г просеянной кукурузного крахмала - 100 г темного шоколада (растопить) - 40 г сливочного масла (комнатной температуры) Способ приготовления: Приготовьте чистую миску и пищевую пленку для охлаждения крема. Можно приготовить ледяную баню. В сотейнике нагрейте молоко. В это же время в отдельной миске смешайте желтки, сахар и крахмал до…