"Торт "Карамельное яблоко"": Бисквит  Мука — 15 г Мука миндальная — 30 г Масло— 10 г Белок — 1 шт Яйцо — 1 шт Сахар — 25 г   конфи Яблоко  — 400 г Сахар — 25 г Лимон — 1/2 шт Крахмал кукурузный — 10 г Желатин — 10 г Вода (— 60 г Карамельный мусс Сахар  — 125 г Молоко — 125 мл Сливки — 200 г Желатин — 10 г Вода — 60 г Крахмал кукурузный — 8 г Яйцо — 2 шт Глазурь Шоколад — 50 г Желатин — 5 г Вода — 25 г Сироп  (инвертный) — 50 г Сахар — 50 г Молоко сгущенное — 35 г

"Торт "Карамельное яблоко"": Бисквит Мука — 15 г Мука миндальная — 30 г Масло— 10 г Белок — 1 шт Яйцо — 1 шт Сахар — 25 г конфи Яблоко — 400 г Сахар — 25 г Лимон — 1/2 шт Крахмал кукурузный — 10 г Желатин — 10 г Вода (— 60 г Карамельный мусс Сахар — 125 г Молоко — 125 мл Сливки — 200 г Желатин — 10 г Вода — 60 г Крахмал кукурузный — 8 г Яйцо — 2 шт Глазурь Шоколад — 50 г Желатин — 5 г Вода — 25 г Сироп (инвертный) — 50 г Сахар — 50 г Молоко сгущенное — 35 г

Миндальная мука в домашних условиях - рецепт с фото

Миндальная мука в домашних условиях

Миндальная мука в домашних условиях - рецепт с фото

03 - Миндальная мука

Миндальная мука

03 - Миндальная мука

Вы все прекрасно знаете, что я люблю интересные блюда. Причём это может быть как стра�

Вы все прекрасно знаете, что я люблю интересные блюда. Причём это может быть как стра�

Шведский миндальный торт": Тесто      Белок яичный — 8 шт     Сахар — 120 г     Мука миндальная — 200 г     Соль — 1 щепот.  Крем      Желток яичный — 8 шт     Сахар — 130 г     Сливки (33%) — 200 мл     Масло сливочное — 150 г     Какао-порошок — 2 ст. л.     Миндаль (лепестки) — 70 г

Шведский миндальный торт": Тесто Белок яичный — 8 шт Сахар — 120 г Мука миндальная — 200 г Соль — 1 щепот. Крем Желток яичный — 8 шт Сахар — 130 г Сливки (33%) — 200 мл Масло сливочное — 150 г Какао-порошок — 2 ст. л. Миндаль (лепестки) — 70 г

Два главных ингредиента для приготовления макаронс – миндальная мука и куриный белок (интересно, что никто из знакомых мне авторов не пытался сделать макаронс…

Миндальная мука и состаривание белков

Два главных ингредиента для приготовления макаронс – миндальная мука и куриный белок (интересно, что никто из знакомых мне авторов не пытался сделать макаронс…

Клубничные макаронс на итальянской меренге (Macarons a la fraise)      на 20 шт готовых макаронс, диаметром 3-3,5 см     миндальная мука - 75 г     сахарная пудра - 75 г     яичные белки 25 + 25 г     сахар (мелкокристаллический) - 73 г     вода - 20 мл     пищевой краситель - гелевый - 3-4 капли или порошковый - на кончике ножа     для клубничного ганаша     белый шоколад - 200 г     сливки (от 33%) - 50 мл     клубничное пюре (комнатной температуры) - 100 г     сливочное масло ..

Клубничные макаронс на итальянской меренге (Macarons a la fraise)

Клубничные макаронс на итальянской меренге (Macarons a la fraise) на 20 шт готовых макаронс, диаметром 3-3,5 см миндальная мука - 75 г сахарная пудра - 75 г яичные белки 25 + 25 г сахар (мелкокристаллический) - 73 г вода - 20 мл пищевой краситель - гелевый - 3-4 капли или порошковый - на кончике ножа для клубничного ганаша белый шоколад - 200 г сливки (от 33%) - 50 мл клубничное пюре (комнатной температуры) - 100 г сливочное масло ..

Cranberry Almond Cookies - made with almond flour with dried fruit (cranberries, mango) - perfect for the holidays (Thanksgiving, Christmas, etc.) Gluten free cookies.

Cranberry Almond Cookies - made with almond flour with dried fruit (cranberries, mango) - perfect for the holidays (Thanksgiving, Christmas, etc.) Gluten free cookies.

Торт "Лето"- белки, миндальная мука, фисташковая мука, фисташковая паста, фисташки, малина, пектин, абрикосовое пюре, глюкоза.

Торт "Лето"- белки, миндальная мука, фисташковая мука, фисташковая паста, фисташки, малина, пектин, абрикосовое пюре, глюкоза.

Pinterest
Поиск