Pinterest • Всемирный каталог идей

Instagram media by vipmasters_moscowschool - Программа курса :  1. Торт с чёрной смородиной - крустийант с фундуком, желе с чёрной смородиной, мусс с молочным шоколадом, гляссаж с молочным шоколадом. 2. Торт с кофе и с ароматом бобов тонка - кофейный бисквит, кремё с чёрным шоколадом, кофейный мусс с бобами тонка и кофейная глазурь. 3. Торт ягодный - фисташковый бисквит, фруктовая начинка с ягодами, ванильный крем Баваруа, мусс с малиной и малиновая глазурь. ТАРТЫ И ПИРОЖНЫЕ 4. Пирожное …

6
1

Бисквит брауни с малиной, малиновая карамель, малиновое кремю, малиновое компоте, шоколадно-малиновый мусс, шоколадная зеркальная глазурь.

8
2

Coconut berries entremet - almond cake base, white wine jelly with berries, coconut mousse and raspberry mirror glaze Verdade de sabor: 1 год - 1 торт / 1 ano - 1 bolo

19
3

Торт Розовая мечта - Торт в розовом стиле - Торт идеально подойдет для празднования День Рождения девочки, девушки. - Тематика: торт на заказ Розовая мечта отлично подойдет к тематическим вечеринкам в стиле Принцесс или Балерин - Коржи - нежный сливочый бисквит на молоке с апельсиновым вкусом (сок и цедра). - Пропитка - молочно апельсиновый сироп - Крем - белково-сливочный с добавлением цельной малины - Декор - Малиновая сахарная глазурь

4
2

Coconut berries entremet - almond cake base, white wine jelly with berries, coconut mousse and raspberry mirror glaze.

1

«Пирожное "шоколад-малина" Внутри: шоколадный мусс, малиновое конфи, шоколадный бисквит без муки Покрыты сочным синим велюром, крем шантильи, свежая…»

17
3

Instagram media by alexander_kislitsyn - Курс универсального кондитера окончен!!!! Всё было мега круто)))) #vipmasters#moscow#culinaryschool#pastryschool#culinaryacademia#cookingstudio#cookingschool#cusine#pastrylife#pastychef#cake#macaron #випмастерс#кондитерскаяшкола#кулинарнаяшкола#кулинарнаястудия#кулинарнаяакадемия#кулинарнаястудия#кондитер#шефкондитер#москва#торт#тарт#макарон

10

Caramel Choc. Filling (for Peccato di gola entremet). Recipe in Italian. Caramelize 80 g sugar, then add 30 g butter, then 155 hot cream and 10 g glucose. Boil again. Off heat, mix well, then pour over 115 g choc. Add 3 g softened gelatin in 15 g water.

27
8