Pinterest • Всемирный каталог идей

"Торт "Белый трюфель"": Бисквит: Яйцо — 6 шт Мука — 130 г Крахмал кукурузный — 15 г Масло — 50 г Шоколад белый — 50 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Сахар — 160 г Крем: Шоколад белый — 400 г Сливки — 400 г Маскарпоне — 500 г Желатин — 9 г Компоте: Клубника — 250 г Сахар — 50 г Пектин (можно кукурузный крахмал) — 12 г Желатин — 6 г Декор: Шоколад белый — 45 г Конфеты Посыпка — 1 ст. л. Глазурь: Сливки (любой жирности, у меня 36%) — 100 мл Шоколад белый — 60 г Желатин (у меня листовой) — 3 г

1
2

"Торт "Дикая орхидея"": Бисквит: Яйцо куриное — 2 шт Мука — 50 г Крахмал кукурузный — 20 г Цедра апельсина — 1/2 ч. л. Сахар — 70 г Желейная прослойка: Желе (апельсиновое) — 350 г Вода — 650 мл Апельсин (большой) — 1 шт Мандарин (среднего размера) — 4 шт Шоколадный мусс: Шоколад черный — 200 г Сливки ((35%)300+70+30) — 400 г Желатин (листовой, порошковый 12 г) — 8 г Какао-порошок — 1 ст. л.

"Торт "Дикая орхидея"": Бисквит: Яйцо куриное — 2 шт Мука — 50 г Крахмал кукурузный — 20 г Цедра апельсина — 1/2 ч. л. Сахар — 70 г Желейная прослойка: Желе (апельсиновое) — 350 г Вода — 650 мл Апельсин (большой) — 1 шт Мандарин (среднего размера) — 4 шт Шоколадный мусс: Шоколад черный — 200 г Сливки ((35%)300+70+30) — 400 г Желатин (листовой, порошковый 12 г) — 8 г Какао-порошок — 1 ст. л.

Крем ПЛОМБИР - Ингредиенты Молоко 300 мл. Желток 4 шт. Сахар 85 гр. крахмал кукурузный 1ст.ложка с горкой. ванильный сахар 2ч.ложки Масло сливочное 100гр. Сливки для взбивания 250 мл

105
5

Медовое печенье с кунжутом

Рахат-лукум. - Сахар — 300 г - Крахмал кукурузный — 1 стак. - Вода — 350 мл - Сахарная пудра - Кислота лимонная — на кончике ножа - Краситель пищевой (при желании)

24

Испанские булочки с заварным кремом

Тесто: 2 яйца, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. творога (пастообразный), сахарозаменитель по вкусу, ваниль. Все ингредиенты тщательно перемешать и выпекать коржики на сковороде до зажаристой корочки (я наливала полные 2 ст. ложки в сковороду и лопаткой разравнивала, должны получиться тоненькие блинчики - получилось 7 блинчиков). Крем: 200 г молока (довести до кипения), 2 ст. л. кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве холодного молока и влить в…

7

Бугаца-традиционный греческий пирог с кремом

1

Бальзамическая вишня Ингредиенты для "Бальзамическая вишня": Вишня (уже без косточек, у меня стакан 240 мл) — 1 стак. Сахар коричневый (можно обычный) — 1 ст. л. Бальзамик — 5 ст. л. Соль (по вкусу) — 1 ч. л. Крахмал кукурузный Вода — 50 мл

1