Pinterest • Всемирный каталог идей

Basil Pesto Aioli

Making homemade Basil Garlic Aioli from scratch only takes a few minutes and the result is a flavorful dip or spread that packs a real raw garlic punch.

2.2k
201
1

Чесночный майонез Айоли (аïoli на французском и all i oli на каталанском) — соус из чеснока с оливковым маслом, повсеместно распространённый в Средиземноморье. Поговаривают даже, что именно он является предком куда более известного в наши дни майонеза. В любом случае, айоли значительно старше майонеза: первое письменное упоминание — XI век н. э. И в нём также используется принцип образования пенистой эмульсии из оливкового масла. Только в майонезе эту химическую реакцию провоцируют горчица…

Соус Айоли, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить картофель, фаршированный шоколадным айоли? Я училась этому у Жани Глейза, мишленовского повара из Прованса. http://amp.gs/zgLH

Постные вариации на тему Айоли (чесночный соус)

Пряное айоли с лимоном и паприкой

Как приготовить прованский соус айоли - рецепт, ингридиенты и фотографии

2