Pinterest

Хлебушек

16 Пины1 Подписчики
Рецепт французских заварных булочек, которые приведут тебя в восторг!

Рецепт французских заварных булочек, которые приведут тебя в восторг!

ИНФОГРАФИКА: Как приготовить закваску для хлеба - Лайфхакер

Инфографика.

ИНФОГРАФИКА: Как приготовить закваску для хлеба - Лайфхакер

Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Представляете, хлеб, который я пеку чаще всего – это не мой любимый пшеничный цельнозерновой, а белая французская булка! А все потому, что ее любит моя мама, она «подсадила» на этот хлеб своих подружек и соседок, и теперь они при возможности просят и для них испечь. В общем, попались, теперь они во власти этого хлеба и это, я вам скажу, настоящая зависимость, поэтому я отношусь к нему, не как к хлебу, а как к лакомству, которое иногда можно, но не каждый день и понемногу.

Представляете, хлеб, который я пеку чаще всего – это не мой любимый пшеничный цельнозерновой, а белая французская булка! А все потому, что ее любит моя мама, она «подсадила» на этот хлеб своих подружек и соседок, и теперь они при возможности просят и для них испечь. В общем, попались, теперь они во власти этого хлеба и это, я вам скажу, настоящая зависимость, поэтому я отношусь к нему, не как к хлебу, а как к лакомству, которое иногда можно, но не каждый день и понемногу.

Хлеб Рижский - (Russian) - Bread "Riga" recipe

Хлеб Рижский - (Russian) - Bread "Riga" recipe

Цельнозеновой хлеб идеального вкуса и аромата

Цельнозеновой хлеб идеального вкуса и аромата

Просто и вкусно: Хлеб картофельный на кефире

Просто и вкусно: Хлеб картофельный на кефире

Пита - бездрожжевой постный хлеб.

Пита - бездрожжевой постный хлеб.

Закваска для хлеба без дрожжей

Закваска для хлеба без дрожжей

Баловство на кухне: Домашний лаваш без дрожжей. 300 -350 гр. муки 150 мл. воды 2 ст лож. растительного масла 1ч лож соли

Баловство на кухне: Домашний лаваш без дрожжей. 300 -350 гр. муки 150 мл. воды 2 ст лож. растительного масла 1ч лож соли

Цельнозерновой хлеб на закваске - Sourdough Whole Wheat Bread

Цельнозерновой хлеб на закваске - Sourdough Whole Wheat Bread

отрубной хлеб без муки диета Дюкана рецепт с фото

отрубной хлеб без муки диета Дюкана рецепт с фото

Я зарекся выкладывать в журнал собственные рецепты хлеба, но меня так часто стали об этом просить, что я решил пойти на компромис. Хитрость заключается в том, что принцип замеса теста на пулише, с небольшим количеством дрожжей, хоть и общепринят, но крайне активно пропагандируется маэстро хлебного…

Я зарекся выкладывать в журнал собственные рецепты хлеба, но меня так часто стали об этом просить, что я решил пойти на компромис. Хитрость заключается в том, что принцип замеса теста на пулише, с небольшим количеством дрожжей, хоть и общепринят, но крайне активно пропагандируется маэстро хлебного…

про самый простой  и самый чудесный во вселенной хлеб!)

про самый простой и самый чудесный во вселенной хлеб!)

Мой любимый лаваш! Пеку его почти каждый день!

Мой любимый лаваш! Пеку его почти каждый день!

Хлеб с Чесноком и Сыром

Хлеб с Чесноком и Сыром


Другие идеи
про самый простой и самый чудесный во вселенной хлеб!) в 3-х литровую миску просеяла  500г муки (нашей, российской, хлебопекарной), смешала её с щепоткой дрожжей ( саф момент)( весы мои отказались взвесить такое количество, нууу, думаю, может, порядка 1г., пусть будет  четверть чайной ложки ), добавила 10г. соли и просто рукой размешала. затем влила 400мл. воды и продолжая помешивать просто соединила ингредиенты. накрыла миску и оставила на 12 часов при комнатной температуре.

про самый простой и самый чудесный во вселенной хлеб!) в 3-х литровую миску просеяла 500г муки (нашей, российской, хлебопекарной), смешала её с щепоткой дрожжей ( саф момент)( весы мои отказались взвесить такое количество, нууу, думаю, может, порядка 1г., пусть будет четверть чайной ложки ), добавила 10г. соли и просто рукой размешала. затем влила 400мл. воды и продолжая помешивать просто соединила ингредиенты. накрыла миску и оставила на 12 часов при комнатной температуре.

Шведский ночной хлеб без замеса рецепт с фотографиями

Шведский ночной хлеб без замеса рецепт с фотографиями

Представляете, хлеб, который я пеку чаще всего – это не мой любимый пшеничный цельнозерновой, а белая французская булка! А все потому, что ее любит моя мама, она «подсадила» на этот хлеб своих подружек и соседок, и теперь они при возможности просят и для них испечь. В общем, попались, теперь они во власти этого хлеба и это, я вам скажу, настоящая зависимость, поэтому я отношусь к нему, не как к хлебу, а как к лакомству, которое иногда можно, но не каждый день и понемногу.

Представляете, хлеб, который я пеку чаще всего – это не мой любимый пшеничный цельнозерновой, а белая французская булка! А все потому, что ее любит моя мама, она «подсадила» на этот хлеб своих подружек и соседок, и теперь они при возможности просят и для них испечь. В общем, попались, теперь они во власти этого хлеба и это, я вам скажу, настоящая зависимость, поэтому я отношусь к нему, не как к хлебу, а как к лакомству, которое иногда можно, но не каждый день и понемногу.

Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Этот хлеб хорош во всем: вкусный, ароматный, красивый, и, конечно, полезный, поэтому и называется «Докторский», а наш вариант на закваске, отчего еще вкуснее и полезнее. Корочка у него получается, как говорят, поющая, которая звонко трескается под острием хлебного ножа, но при этом тонкая, не грубая. Она легко и с хрустом сминается, выдавая мягчайшее и нежнейшее воздушное содержание — ароматный хлебный мякиш.

Вот он - некисый хлеб на закваске идеального аромата и вкуса, для меня он оказался настоящим чудом! Это хлеб на половину состоит из домашней пшеничной цельнозерновой муки, на половину из обычной белой, в нем нет масла, сахара и каких-либо добавок, есть только необходимый минимум: мука, вода, соль, закваска.

Вот он - некисый хлеб на закваске идеального аромата и вкуса, для меня он оказался настоящим чудом! Это хлеб на половину состоит из домашней пшеничной цельнозерновой муки, на половину из обычной белой, в нем нет масла, сахара и каких-либо добавок, есть только необходимый минимум: мука, вода, соль, закваска.

Хлеб за 5 минут : Хлеб, батоны, багеты, чиабатта

Хлеб за 5 минут : Хлеб, батоны, багеты, чиабатта

Эту нехитрую формулу хлеба на закваске придумала француженка Фло Маканаи . Удивительно, но хлеб по ее рецепту получается всегда и у всех, даже у совсем-совсем…

Эту нехитрую формулу хлеба на закваске придумала француженка Фло Маканаи . Удивительно, но хлеб по ее рецепту получается всегда и у всех, даже у совсем-совсем…

Ржаная закваска для хлеба

Ржаная закваска для хлеба

Просто удивительный рецепт! Впервые у меня получился такой воздушный хлеб!! Обычно у нас борьба за корочку, а тут и мякиш вышел просто потрясающий!! Очень и очень…

Просто удивительный рецепт! Впервые у меня получился такой воздушный хлеб!! Обычно у нас борьба за корочку, а тут и мякиш вышел просто потрясающий!! Очень и очень…

Воздушный, легкий и не хлопотный хлеб с грубой хрустящей корочкой

Воздушный, легкий и не хлопотный хлеб с грубой хрустящей корочкой

Хлеб без замеса

Хлеб без замеса

БЫСТРО ХЛЕБУШЕК стакан теплой воды 1/4 стакана молока 3-4 ст. ложки растительного масла(можно оливкового) 1 ч. ложка соли(без горки) 0.5 ч. ложки сахара 1.5 ч. ложки дрожжей 2-3 стакана муки

БЫСТРО ХЛЕБУШЕК стакан теплой воды 1/4 стакана молока 3-4 ст. ложки растительного масла(можно оливкового) 1 ч. ложка соли(без горки) 0.5 ч. ложки сахара 1.5 ч. ложки дрожжей 2-3 стакана муки

Заварной пшеничный хлеб на закваске - Записки кулинарного озорника

Заварной пшеничный хлеб на закваске - Записки кулинарного озорника

Итальянский хлеб чиабатта - рецепт с фото

Итальянский хлеб чиабатта

Итальянский хлеб чиабатта - рецепт с фото

Отрубной Хлеб  Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль".

Отрубной Хлеб Этому рецепту хлеба уже больше 10 лет. Сколько я его пеку - никогда не подводил, поэтому и такое название у хлеба. Хлеб получается абсолютно из разных отрубей: из ржаных, из пшеничных, и, как сегодня я Вам предлагаю - из овсяных отрубей ТМ "Мистраль".

Мой любимый лаваш! Пеку его почти каждый день!

Мой любимый лаваш! Пеку его почти каждый день!