Торт Прага

Пошаговый рецепт торта Прага по ГОСТу
11 Pins
·
3y
Рецепт торта Прага: Часть 2
Процесс приготовления торта Праги по ГОСТу состоит из 3-ех этапов: - выпекание бисквита; - изготовление крема; - сборка и украшение торта шоколадной глазурью. Кроме указанных выше ингредиентов понадобится духовка, поддерживающая температуру 200 градусов Цельсия, форма для торта, диаметром 24 сантиметров, кондитерские инструменты и посуда.
Рецепт торта Прага: Часть 1
Ингредиенты: Яйцо куриное - 9 штук; Яичный желток – 1 штука; Сахар - 230 грамм; Мука - 175 грамм; Какао – 50 грамм; Сливочное масло - 300 грамм; Сгущенка – 120 грамм; Ванильный сахар – 2 чайные ложки; Абрикосовый джем – 55 грамм; Темный шоколад – 80 грамм; Вода – 20 грамм.
Рецепт торта Прага: Часть 11
Этап 3 – Сборка и украшение торта шоколадной глазурью: 6. Дополнительно торт можно украсить сверху надписью Прага и узорами. А после того как глазурь застынет, можно посыпать его шоколадной крошкой и кокосовой стружкой. Чтобы шоколадная глазурь быстрее застыла, торт можно убрать в холодильник.
Рецепт торта Прага: Часть 10
Этап 3 – Сборка и украшение торта шоколадной глазурью: 3. Смазать верх торта абрикосовым джемом и поставить в холодильник. 4. После того, как торт охладиться, организовать водяную баню и растопить на ней 40 грамм сливочного масла вместе с 80 граммами темного шоколада для получения шоколадной глазури. 5. Аккуратно промазать верх и бока торта шоколадной глазурью.
Рецепт торта Прага: Часть 9
Этап 3 – Сборка и украшение торта шоколадной глазурью: 1. Разрезать шоколадный бисквит на 3 коржа. Если корж немного вздулся сверху, то его можно выровнять, немного срезав выпуклость верхнего коржа. 2. Промазать коржи кремом. Положить верхний обрезанный корж, обрезанной частью вниз и промазать его сверху кремом. Затем на него аккуратно положить второй корж и также промазать сверху кремом. Положить третий корж, но не промазывать его сверху, а промазать торт кремом только с боков.
Рецепт торта Прага: Часть 8
Этап 2 – Приготовление крема: 6. Хорошо взбить 200 грамм размягченного сливочного масла. 7. Добавлять частями во взбитое масло полученный сироп и взбивать до однородности. 8. Добавить в крем 10 грамм просеянного какао-порошка и хорошо взбить.
Рецепт торта Прага: Часть 7
Этап 2 – Приготовление крема: 1. Вытащить из холодильника 200 грамм сливочного масла и оставить таять до комнатной температуры. 2. Подготовить водяную баню, которая представляет собой кастрюлю, погруженную в другую кастрюлю, наполовину наполненную водой и находящуюся на плите. 3. Смешать в водяной бане 1 яичный желток, 2 чайные ложки ванильного сахара и 20 грамм воды. 4. Добавить в смесь 120 грамм сгущенного молока и перемешать. 5. Варить до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Рецепт торта Прага: Часть 6
Этап 1 – Приготовление шоколадного бисквита: 11. Поместить форму в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, и выпекать при этой температуре в течение 30 минут. Затем отключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить там корж до остывания. 12. Вытащить бисквит из духовки, аккуратно извлечь из формы и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
Рецепт торта Прага: Часть 5
Этап 1 – Приготовление шоколадного бисквита: 8. Просеять в желтково-белковую смесь 175 грамм муки и 40 грамм какао-порошка и тщательно перемешать лопаточкой снизу вверх по кругу. 9. Вылить растопленное масло в полученную массу и хорошо перемешать лопаточкой. 10. Полученное тесто вылить в форму, диаметром 24 сантиметра.
Рецепт торта Прага: Часть 4
Этап 1 – Приготовление шоколадного бисквита: 5. В чашу с 9 желтками добавить 115 грамм сахара и хорошо взбить миксером в светлый, тягучий и пышный крем. 6. Взять чашу с 9 белками и хорошо взбить миксером белки до получения белой пены, затем добавить 115 грамм сахара и продолжать взбивать до получения плотной массы с блеском. 7. Частями вливать взбитые белки в желтки и перемешивать лопаточкой.
Related searches
Рецепт торта Прага: Часть 3
Этап 1 – Приготовление шоколадного бисквита: 1. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. 2. Форму для выпекания, диаметром 24 сантиметра, посыпать мукой. 3. Разделить 9 куриных яиц на желтки и белки и переложить их в отдельные чаши.. Это можно сделать как с помощью специализированных кулинарных сепараторов, так и подручными средствами, как указано здесь. 4. Растопить 60 грамм сливочного масла и оставить остывать до комнатной температуры.