Иван-чай

О старинном русском напитке Иван-чае или кипрее
11 Пины8 Подписчики
Ещё один способ перекрутки подвяленных листочков - "мясорубочный". Снимаем спереди сетку и нож и начинаем заниматься укреплением мышц :-) . Способ относительно быстрый, но мне не нравится. Предпочитаю ручную обработку.

Ещё один способ перекрутки подвяленных листочков - "мясорубочный". Снимаем спереди сетку и нож и начинаем заниматься укреплением мышц :-) . Способ относительно быстрый, но мне не нравится. Предпочитаю ручную обработку.

Ещё одна приспособа для скрутки листа: на большой эмалированный поддон кладу рифлёный лист пластика и вручную начинаю "замешивать" листочки кипрея, действие напоминает замешивание теста. В результате получаем аккуратненькие скученные листочки, которые отправляю на вторичную ферментацию

Ещё одна приспособа для скрутки листа: на большой эмалированный поддон кладу рифлёный лист пластика и вручную начинаю "замешивать" листочки кипрея, действие напоминает замешивание теста. В результате получаем аккуратненькие скученные листочки, которые отправляю на вторичную ферментацию

Так выглядит Иван-чай после 51 часа вторичной ферментации. Далее отправляю в электросушилку при температуре 40*С

Так выглядит Иван-чай после 51 часа вторичной ферментации. Далее отправляю в электросушилку при температуре 40*С

Так называемый "станок Кулибина". Подвяленные листья помещаю между двух рифлёных досок и прокатываю несколько раз до получения своеобразных "сигар"

Так называемый "станок Кулибина". Подвяленные листья помещаю между двух рифлёных досок и прокатываю несколько раз до получения своеобразных "сигар"

Майские ростки

Майские ростки

imgsrc.ru_48229646bzS.jpg (5456×3632)

imgsrc.ru_48229646bzS.jpg (5456×3632)

Если Вас интересует тема Иван чая, то вот здесь http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=564746&st=0 весьма интересный топик форума, где собрались любители этого славного напитка.

Если Вас интересует тема Иван чая, то вот здесь http://www.reviewdetector.ru/index.php?showtopic=564746&st=0 весьма интересный топик форума, где собрались любители этого славного напитка.

user posted image

user posted image

А это часть урожая 2015 года. В 2014 году заготовил 25 литров и чуть дотянул до нового урожая, т.к. больше половины раздал друзьям и знакомым. В этом году решил подстраховаться и отправил в закрома аж 90 литров )))

А это часть урожая 2015 года. В 2014 году заготовил 25 литров и чуть дотянул до нового урожая, т.к. больше половины раздал друзьям и знакомым. В этом году решил подстраховаться и отправил в закрома аж 90 литров )))

А этот чаёк я назвал для себя "а-ля Пуэр" ))) Аромат обалденный!!!

А этот чаёк я назвал для себя "а-ля Пуэр" ))) Аромат обалденный!!!

Pinterest
Поиск