"Торт "Белый трюфель"": Бисквит: Яйцо — 6 шт Мука — 130 г Крахмал кукурузный — 15 г Масло — 50 г Шоколад белый — 50 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Сахар — 160 г Крем: Шоколад белый — 400 г Сливки — 400 г Маскарпоне — 500 г Желатин — 9 г Компоте: Клубника — 250 г Сахар — 50 г Пектин (можно кукурузный крахмал) — 12 г Желатин — 6 г Декор: Шоколад белый — 45 г Конфеты Посыпка — 1 ст. л. Глазурь: Сливки (любой жирности, у меня 36%) — 100 мл Шоколад белый — 60 г Желатин (у меня листовой) — 3 г

"Торт "Белый трюфель"": Бисквит: Яйцо — 6 шт Мука — 130 г Крахмал кукурузный — 15 г Масло — 50 г Шоколад белый — 50 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Сахар — 160 г Крем: Шоколад белый — 400 г Сливки — 400 г Маскарпоне — 500 г Желатин — 9 г Компоте: Клубника — 250 г Сахар — 50 г Пектин (можно кукурузный крахмал) — 12 г Желатин — 6 г Декор: Шоколад белый — 45 г Конфеты Посыпка — 1 ст. л. Глазурь: Сливки (любой жирности, у меня 36%) — 100 мл Шоколад белый — 60 г Желатин (у меня листовой) — 3 г

Kirsch Kuchen mal ganz anders – mit dieser Pyramide bist du der Star am Kuchenbuffet!

Kirsch Kuchen mal ganz anders – mit dieser Pyramide bist du der Star am Kuchenbuffet!

Современные десерты: муссовый торт «Грейс» со вкусом черники, малины и белого шоколада Довольно давно я хотел в рамках Современных десертов рассказать о том, как собираются торты. Можно сказать, что у тортов есть свои плюсы и минусы, например, заливать глазурью получается аккуратнее, но вот выложить начинку ровно выходит сложнее, чем в маленьких пирожных. Пора со всем...

Современные десерты: муссовый торт «Грейс» со вкусом черники, малины и белого шоколада Довольно давно я хотел в рамках Современных десертов рассказать о том, как собираются торты. Можно сказать, что у тортов есть свои плюсы и минусы, например, заливать глазурью получается аккуратнее, но вот выложить начинку ровно выходит сложнее, чем в маленьких пирожных. Пора со всем...

«Тафита» - очень вкусный крем для тортов и пирожных. Отлично сочетается с шоколадными коржами, орехами, черносливом, вишней. Плюс подходит для украшения, так как хорошо держит форму. Ингредиенты: Шо…

«Тафита» - очень вкусный крем для тортов и пирожных. Отлично сочетается с шоколадными коржами, орехами, черносливом, вишней. Плюс подходит для украшения, так как хорошо держит форму. Ингредиенты: Шо…

7 рецептов, за которые кондитер готов продать душу

7 рецептов, за которые кондитер готов продать душу

Современные десерты: муссовый торт «Италия» c клубникой, малиной и эстрагоном Бисквит Пан де жен Супрем эстрагон Малиновое конфи Клубничный мусс со сметаной Сборка Зеркальная глазурь Хозяйке на заметку Ещё пара рецептов Тарт «Малибу» с кокосовым муссом Нарезное пирожное «Малифик» в глазури Гурмэ Тропическое пирожное «Рио» Невероятно красивое пирожное с яблоками «Патрик Смит»...

Современные десерты: муссовый торт «Италия» c клубникой, малиной и эстрагоном Бисквит Пан де жен Супрем эстрагон Малиновое конфи Клубничный мусс со сметаной Сборка Зеркальная глазурь Хозяйке на заметку Ещё пара рецептов Тарт «Малибу» с кокосовым муссом Нарезное пирожное «Малифик» в глазури Гурмэ Тропическое пирожное «Рио» Невероятно красивое пирожное с яблоками «Патрик Смит»...

Современные десерты, муссовое пирожное "Гипноз" со смородиной и абрикосами - Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Современные десерты, муссовое пирожное "Гипноз" со смородиной и абрикосами - Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров

Современные муссовые десерты: пирожное «Бейзи Фрейз» Песочное тесто Сабле Клубничное конфи Мусс базилик Шоколадный декор Зеркальная глазурь Желаю удачи Несколько идей праздничного десерта Тарт «Валентино» Шоколадная страсть в небольших тортах Вупи «Красный бархат» Шоколад с сюрпризом Лимонный тарт с клубникой Недавние обзоры

Современные муссовые десерты: пирожное «Бейзи Фрейз» Песочное тесто Сабле Клубничное конфи Мусс базилик Шоколадный декор Зеркальная глазурь Желаю удачи Несколько идей праздничного десерта Тарт «Валентино» Шоколадная страсть в небольших тортах Вупи «Красный бархат» Шоколад с сюрпризом Лимонный тарт с клубникой Недавние обзоры

Ванильное суфле - восхитительный десерт родом из Франции

Ванильное суфле - восхитительный десерт родом из Франции

Современные десерты: муссовое пирожное РИО — новый тропический секрет Летом я хочу сладкое не меньше, чем зимой или осенью. Но, безусловно, летние десерты отличаются от зимних! И дело даже не в сытности или чем-то таком, «Просто хочешь большей свежести, экзотики», — подумал я и приготовил вам РИО. Десерт о том, как хорошо летом поглощать взрывные...

Современные десерты: муссовое пирожное РИО — новый тропический секрет Летом я хочу сладкое не меньше, чем зимой или осенью. Но, безусловно, летние десерты отличаются от зимних! И дело даже не в сытности или чем-то таком, «Просто хочешь большей свежести, экзотики», — подумал я и приготовил вам РИО. Десерт о том, как хорошо летом поглощать взрывные...

Полезные хозяйственные советы (часть 2)

Полезные хозяйственные советы (часть 2)

Внутри клубничное кули, базиликовая панакота, лимонный курд и цитрусовый бисквит За рецепт спасибо Алисе Астафьевой!

Внутри клубничное кули, базиликовая панакота, лимонный курд и цитрусовый бисквит За рецепт спасибо Алисе Астафьевой!

Pinterest
Search